La villa Kaioa a encore quelques semaines disponibles en juin et en juillet 2012. Les tarifs ne figurent pas sur le site car ils varient selon la saison, n’hésitez pas à les demander.

La villa Kaioa est réservée aux dates que vous souhaitez? Peut-être reste-t-il des disponibilités dans une autre villa à Saint-Jean-de-Luz, pour 9 personnes.

Différente de la villa Kaioa par sa taille, elle est en revanche très bien placée également.
Au coeur de Saint-Jean-de-Luz, dans le quartier Aïce Errota, à 500m de la plage et de la rue Gambetta (rue principale). La plupart des endroits sont accessibles à pied (plage, magasins, restaurants, le port, la gare…). Les golfeurs apprécieront les 2 golfs de la villa : La Nivelle et Chantaco à moins de 3 km.
Réalisée par l’architecte André Pavlovski, réputé pour ses grandes villas aux volumes généreux, la villa est dans la même famille depuis 3 générations.
La villa (250m2) a un grand living-room (60m2) donnant sur la terrasse et le jardin, une cuisine totalement équipée, une chambre pour une personne et une salle de bains au rez-de-chaussée. Il y a 4 chambres pour 2 personnes à l’étage et 3 salles de bain. 2 chambres ont un accès vers la terrasse de l’étage.
La villa dispose d’un fauteuil monte-escalier, bien commode pour les personnes qui ont de la difficulté à se déplacer.
Le site est encore en construction.

C’est ce que disait ma grand’mère, cette fameuse cuisinière! Cette devise m’inspire et je n’hésite pas la transformer pour les restaurants, en « courte carte, produits frais ».
Produits frais, produits de saison, c’est la devise du MAHAINA, jeune restaurant de Bidart, ouvert par Stéphane et Maïka il y a quelques mois, pour le plaisir de nos papilles.
Formés dans les relais et châteaux, en particulier au Parc Victoria de Saint-Jean-de-Luz pendant une dizaine d’années, Stéphane et Maïka décident d’ouvrir leur propre affaire. Ils envisagent de retourner dans les Caraïbes où Stéphane a vécu, mais la conjoncture est mauvaise… tant mieux pour nous, ils reviennent sur la côte basque.
Cela n’a pas été simple de trouver ce petit restaurant de la rue de la Madeleine à Bidart, mais ils ont réussi. « c’était pile ce qu’il nous fallait, dit Stéphane, un restaurant pas trop grand pour bien faire ce que l’on veut ».
Et ce qu’ils veulent, c’est le meilleur pour le client, l’accueil, le service, la cuisine.
Côté cuisine, l’impératif, c’est le frais… et donc une courte carte qui change 4 fois par an… à chaque saison. Cuisine inventive, Eric le chef, avec qui ils avaient déjà travaillé au Parc Victoria, n’hésite pas à assembler des saveurs pour notre plus grand plaisir. Je ne sais lesquelles citer car tout me plaît.
Boudin noir et chipirons aux oignons confits… capuccino de crustacés au basilic et gambas … le beurre émulsionné à l’Izarra verte en accompagnement du poisson… le poisson de la criée qui change en fonction des arrivages…
et le reste vous le découvrirez dans votre assiette !
Le cadre est sobre et convivial, dans les rouge et noir, de bon goût, les tables bien séparées; une petite terrasse avec 3 tables pour les beaux jours.
L’accueil est très sympathique, discret quand c’est nécessaire, présent quand on le souhaite. Cependant, je crois que ce que je préfère, c’est écouter Stéphane parler des plats : son visage s’anime, ses yeux se mettent à briller, il rit… et nous, ça nous fait envie!

MAHAINA – rue de la Madeleine à Bidart (en face de la maison de la presse) – Réservations : 05 59 26 89 55
Ouvert toute l’année- fermé le mardi et le mercredi hors saison

La foire au jambon de Bayonne, autour des halles de Bayonne, se déroulera comme chaque année pendant le week-end de Pâques, du 5 au 8 avril 2012.

Sur le carreau des halles, plus de 20 salaisonniers et charcutiers exposeront leurs meilleurs produits et sur le quai Roquebert, d’autres produits gastronomiques : foies gras, miels, taloak, piment d’Espelette, gâteaux basques, fromages, conserves de canard et d’axoa, … de quoi nous régaler après le carème!
La fête au jambon est avant tout une affaire sérieuse, car on y décerne le titre de meilleur jambon de Bayonne. Dès le jeudi matin à 8h, le jury pèse, sonde, hume, goûte et note les jambons présentés (une centaine tout de même!) la remise des prix a lieu en fin de matinée.
Affaire sérieuse aussi pour la 2ème édition des championnats du monde de cuisine à la plancha, les 6 & 7 avril, à partir de 11h.
Affaire sérieuse enfin pour les intronisations des nouveaux membres de la confrérie du jambon de Bayonne.
En dehors de ces affaires, l’heure sera à la fête et à la convivialité, à la musique, à la danse… et à la gastronomie!

Une recette de saison, qui nous est soufflée par le Lycée des métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme d’Occitanie de Toulouse.

Ingrédients pour 4 personnes :
2 kg d’asperges blanches de pays
8 tranches de Jambon de Bayonne
1 oeuf

Pour la vinaigrette :
Vinaigre de vin
Huile de pépin de raisin

Pour la mayonnaise :
1 oeuf
1 cuillère de moutarde
Sel, poivre, 2 dl d’huile
50 g de cornichons
20 g de câpres
2 bottes de cerfeuil, persil et estragon

Préparation :

Peler et ficeler les asperges.
Cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée (piquer les pointes pour savoir quand stopper la cuisson), les débarrasser dans de l’eau glacée pour les refroidir.
Enlever la ficelle et égoutter.

Les envelopper ensuite dans les tranches de jambon.

Cuire un oeuf dur. Ecaler.
Réaliser une mayonnaise avec un jaune, la moutarde, sel poivre et 2 dl d’huile.
Passer l’oeuf dur au tamis pour le réduire en poudre.
Hacher les cornichons, les câpres, le cerfeuil, le persil et l’estragon, assembler le tout à la mayonnaise.

Effeuiller l’autre moitié des herbes et servir en salade.

Servir les asperges froides avec la sauce et la salade d’herbe en décoration.
Bonne dégustation!

Pour sa 27ème édition, le tournoi de golf Makilas Eiffage propose 2 possibilités de participation : la grande semaine ou le week-end.

Du 16 au 19 mai, le « week-end Makilas Eiffage » entrainera les compétiteurs sur les parcours de Chiberta (Anglet), de Hossegor et de Biarritz le Phare.
Remises des prix et dîners de gala le vendredi 18 et le samedi 19 mai.
Le tournoi commence le 13 mai pour ceux qui auront choisi la « grande semaine ». Ils joueront en début de semaine au Real golf de San Sebastian et au golf d’Arcangues.
Dîner et remise des prix des 2 tours le mardi 15 mai à Arcangues.
L’épreuve est réservée aux amateurs, hommes et dames, licenciés, 1ère et 2ème séries.
18 trous par jour, en stableford. Classements bruts et nets.

Renseignements et inscriptions : Challenge Organisation – Tél : 05 59 42 27 97 – contact@makilas-golftour.com

On me demande souvent ce que l’on fait à la villa Kaioa en hiver …sous-entendu : on doit s’ennuyer un peu.
Ah ah ah (rires), voyons un peu…:
Si vous venez pour vous reposer, vous ferez de longues promenades sur la plage. A marée basse, on peut marcher de Bidart jusqu’à Biarritz, la plage d’Ilbarritz ou même la Milady, et vers le sud jusqu’à Guéthary. Vous contemplez les couleurs de l’hiver, le bleu profond de la mer et celui, transparent, du ciel. Vous vous laissez bercer par le va-et-vient des vagues, incessant, apaisant. D’autres fois, vous randonnerez dans la montagne, en vous laissant envouter par la beauté des paysages. Un jour de pluie, vous vous détendrez à la piscine ou dans les bains bouillonnants de la thalasso. Vous tenterez quelques postures de yoga. Vous déjeunerez face à la mer, devant la fenêtre ou dans le jardin, selon le temps. Lorsque la nuit tombera, vous choisirez une séance de cinéma, à Biarritz ou Saint-Jean-de-Luz, un thé ou un chocolat, ou simplement un livre au coin du feu à la villa Kaioa.

Les amateurs de sport se régaleront. Vous profiterez de la plage pour votre jogging quotidien. Eventuellement, vous vous laisserez tenter par les vagues au côté des surfeurs locaux. Les golfeurs pourront essayer les 12 parcours aux alentours de la villa Kaioa, en trouvant facilement un départ à l’heure qui vous plaît. Les débutants auront le choix des stages du golf d’Ilbarritz. Un jour dans la semaine, vous irez faire du ski. Les stations les plus proches sont à une heure de voiture, peu fréquentées, d’accès aisé. Si vous êtes chanceux, vous pourrez assister à un match de rugby du BO ou de l’Aviron Bayonnais. Le soir, affamés par le grand air et la dépense physique, vous choisirez de dîner au restaurant pour finir la journée agréablement.
Si c’est la découverte du Pays Basque qui vous attire, l’hiver est un bon moment car il y a moins de touristes. Vous circulerez facilement vers les villages du Pays Basque, Ascain, Sare, Ainoa et vous pourrez continuer vers l’Espagne, vers Urdax. Le long de la côte vous visiterez Guéthary, Saint-Jean de Luz, l’église où s’est marié Louis XIV avec l’infante d’Espagne avant de traverser la frontière à Hendaye vers Fontarrabie et Saint Sébastien. Vous apprécierez les merveilleux paysages. Timelapse Pays Basque par David Othondo sur youtube
A Bayonne, vous en apprendrez sur les basques au Musée Basque, et sur les artistes au musée Bonnat, vous méditerez dans le cloître de la cathédrale avant de vous perdre dans les ruelles du vieux Bayonne. Selon le calendrier, vous passerez une journée à la foire aux pottok d’Hélette ou d’Espelette, au rassemblement de chiens de traineau à Iraty, au jour des grottes, à la foire au cidre ou aux jambons de Bayonne, à la foire aux piment à Espelette… Sinon, vous assisterez à la fabrication des makilas, du gateau basque, du chocolat… Pour finir, vous prendrez des cours de cuisine pour mijoter quelques spécialités telles que l’axoa, la garbure ou le canard dans tous ses états! Foie gras renversé d\'Alain Darroze
Mon conseil pour une formidable semaine à la villa Kaioa en hiver : prenez un peu de tout cela et profitez au maximum!

Pendant quelques jours encore, jusqu’au 15 janvier, l’exposition « la mer dans l’art, l’art de la mer » se tient au casino municipal de Biarritz.
Fruit d’une collaboration entre le Musée Maritime Ría de Bilbao et le Musée des Beaux Arts de Bilbao dont José Luis Merino Gorospe, Chef du Département de Conservation et de Restauration, a assuré le commissariat, l’exposition présente une majorité d’artistes basques.
Les univers variés, aussi bien dans les techniques, que dans les thèmes ou encore dans les « mouvements » – noucentisme (avant-garde du début du siècle), cubisme, surréalisme ou réalisme extrême- nous donnent une vision fascinante de la représentation de la mer aux IXXème et XXème siècles.
Entrée libre

Depuis le mois d’octobre, la villa Kaioa est sur Tripadvisor…
Prenez connaissance des avis laissés par certains locataires de la villa Kaioa… en anglais pour l’instant, en espérant que des français aient envie d’en déposer!!

http://www.tripadvisor.com/VacationRentalReview-g562702-d2117250-Villa_Kaioa-Bidart_Basque_Country_Pyrenees_Atlantiques_Aquitaine.html#reviews

C’est normal, c’est l’époque! Les parvis des mairies, les places des marchés se couvrent de petits chalets de bois, ça sent Noël.

Cette année, la villa Kaioa a repéré plusieurs marchés de Noël de créateurs ou créatrices dans des lieux privés. De courte durée, un jour ou un week-end, ils proposent des créations uniques ou en nombre limité et dans tous les cas originales.

Ça commence les 2 et 3 décembre, avec les « Martines à la Ferme ». Les martines, ce sont un lieu de vie éphémère où se croisent des créatrices, des fashionistas, des curieux, des gourmands et des nomades en mal d’inspiration.
Une quinzaine de créatrices (triées sur le volet !) pour un shopping de Noël pointu et décalé; des ateliers créatifs pour les mini-martins et les mini-martines et un endroit juste pour eux; un nail bar et des ateliers culinaires pour les martines.
Une épicerie pour remplir son panier de gourmandises locales, salées et sucrées, dans l’épicerie des martines.
On l’aura compris, les martines, c’est un concept! Le tome 1 des martines, « les martines… à la ferme », se déroule à « la ferme de Bassilour » à Bidart. Le tome 2 au printemps.

Le 4 décembre, 4 créatrices vous accueillent à Bidart également. Des nappes végétales, des arts de la table, des bijoux… et des surprises…

Le relais est pris du 9 au 13 décembre pour la Razzia de Noël de la galerie 13 Avril, à Biarritz. Pour la deuxième année, la galerie réitère sa vente de Noël à la mode 13 Avril : épicerie fine, gadgets, bijoux de créateurs, mode et surprises artistiques.

Le 10 décembre, c’est à Bayonne, qu’il vous faudra aller, aux « Faites de l’Art ».
Le couvent des méduses accueille l’exposition du travail de plusieurs artistes proposant des oeuvres très abordables et uniques pour vos achats de Noël. 51 avenue Louis de Foix à Bayonne.

Noël sous le signe de la création et de l’originalité, c’est tout près de la villa Kaioa!

Juin, c’est le mois de la détente…
Du 1er au 18 juin 2011, une heure de massage par jour vous sera offerte pendant votre séjour à la villa Kaioa.
Pour un long week-end, à l’Ascension ou à la Pentecôte ou pendant toute une semaine…

Une semaine en juin : 2400€ avec 6 massages.
Week-end de l’Ascension : 31 mai-4 juin or 1-5 juin : 1600€ avec 3 heures de massage.
Séjour Pentecote : 9-13 juin ou 10-14 juin : 1600€ avec 3 massages d’une heure.

Pour réserver, indiquez RELAX dans votre message : www.biarritz-villa-kaioa.com/reserver-a-la-villa-kaioa.php

Eté 2011, une semaine reste disponible du 16 au 23 juillet : 3200€.

Rendez-vous, vendredi, devant l’église d’Urrugne, à 20h. Bien qu’étonnés par l’heure pour un dîner en Espagne, nous sommes ponctuels. Nous nous regroupons dans les voitures et hop, en route!
Sortie Donostia- Saint Sébastien, direction Guernica, en 3/4h, nous sommes à Astigarraga. Nous dépassons les cidreries les plus proches, une rue monte fortement, nous y sommes.
Déjà, les côtes de boeuf grillent sur les barbecues, exhalent de merveilleuses odeurs pour nos papilles affamées. Nous sommes impatients.
« Sortzi gira… nous sommes huit ».
Dès l’entrée, les barriques lancent leur jet de cidre, tour à tour. Les buveurs se placent les uns derrière les autres, prêts à le recevoir dans leur verre. Beaucoup de monde bien que nous soyons arrivés tôt pour un dîner en Espagne. La bonne humeur est perceptible …
A notre table, nous poussons les bancs. On dîne debout, tradition datant d’une époque où les cidreries n’étaient pas des restaurants mais des lieux de production.
Nous allons nous servir notre premier verre de cidre. L’orifice est condamné par de la graisse de boeuf.
Le maitre des lieux, la retire et le cidre jaillit. Nous présentons nos verres, tour à tour, un peu loin de la barrique pour que le cidre s’aère bien, très peu pour qu’il reste bien frais.
Une barrique à la fois. Ensuite P. rebouchera et ira en ouvrir une autre.
Pendant ce temps, l’omelette à la morue est arrivée sur notre table. Pas d’assiette, un plat, des couverts et du pain. Nous nous servons directement dans le plat, c’est délicieux. De temps à autre, l’un de nous va chercher un verre de cidre, c’est très convivial, nous parlons avec celui qui présente son verre comme nous. Beaucoup de basques et des espagnols aussi. Les échanges se font facilement d’une table à l’autre, puisque nous sommes debout.
Après l’omelette, arrive le plat de morue, parfaitement cuite, aillée juste ce qu’il faut. Et puis, ce sera la côte de boeuf, de celles qu’on a vue à l’entrée. Nous la coupons en petits morceaux pour la manger facilement; c’est dommage car elle refroidit vite.
Pour finir, nous aurons du fromage avec du membrillo et des noix…

Après cette belle soirée, nous ne pouvons pas repartir les mains vides. Nous achetons des bouteilles de cidre, au moins pour que nos chauffeurs puissent en profiter…